O homoxenizador horizontal de dobre eixo tipo baño de auga presenta unestrutura de catro capasA parede interior está feita deaceiro inoxidable de calidade alimentariacun acabado totalmente pulido a espello para reducir a adherencia da masa á parede interior. Unha camisa de baño de auga exterior permite introducir auga fría econtrol preciso da temperatura da masaconséguese regulando a temperatura (ou o volume) da auga que entra na camisa.
Unha capa de illamento está situada fóra da camisa do baño de auga, seguida dunha capa exterior protectora (os homoxenizadores horizontais ordinarios adoitan ter unhaestrutura dunha soa capa, o que fai imposible o control da temperatura da masa). Durante o proceso de amasado, os cambios na temperatura ambiente provocan variacións na temperatura da masa e a masa tamén experimentará diferentes graos de aumento de temperatura durante a homoxeneización.
Os estudos demostraron que a temperatura da masa inflúe significativamenteabsorción de auga pola fariña, formación de glutee a encapsulación de gránulos de amidón por parte do glute durante o proceso de amasado, o que inflúe en gran medida na calidade dos fideos secos. Polo tanto, é crucial reforzar o control da temperatura da masa durante o amasado.
Para lograr un control preciso da temperatura da masa, unsistema de auga fría e quenteé necesario. No verán, as altas temperaturas arrefriarán a auga circulante e, no inverno, as baixas temperaturas quentarana (a fonte de calor para o sistema de auga quente e fría será proporcionada polo cliente). O porto de descarga do homoxenizador usa unporta axustableO tempo de homoxenización pódese axustar cambiando a altura da porta de descarga durante a produción.
Data de publicación: 25 de abril de 2026