"Despois de traballar as horas extraordinarias a última hora da noite, estou afeito a comer unha pota quente ou cociñar un paquete de fideos de caracol para satisfacer a miña fame". A señora Meng, da familia Beipiao, dixo ao xornalista de "China Business Daily". É cómodo, delicioso e barato porque lle gusta a comodidade. Motivo para comer.
Ao mesmo tempo, o xornalista descubriu que a comodidade e a pista de comida rápida chamou a atención do capital. Recentemente, a marca de comida rápida "bolsa de cociña" e a conveniente marca de comida rápida "Bagou" completaron sucesivamente novas roldas de financiamento. Segundo as estatísticas incompletas do xornalista, desde o ano pasado, o financiamento total da pista de comodidade e comida rápida superou o 1 millón de yuans.
Moitos entrevistados cren que o rápido desenvolvemento de comodidade e comida rápida ten algo que ver coa economía da casa, a economía perezosa e a actualización tecnolóxica. O sub-desenvolvemento fíxose inevitable.
O analista da industria alimentaria de China, Zhu Danpeng, cre que o mercado de comodidade e comida rápida aínda ten moito espazo para o desenvolvemento no futuro. Ademais, afirmou, "xa que o dividendo demográfico da nova xeración segue superpoñendo a comida de conveniencia terá un período de crecemento rápido durante 5 a 6 anos".
Pista quente
"No pasado, os fideos instantáneos e os fideos instantáneos veñen á mente ao mencionar a comodidade e a comida rápida. Máis tarde, cando os fideos de caracol se popularizaron en toda Internet, a miúdo compráronse. Pode deberse a procuras frecuentes. A plataforma de comercio electrónico recomendou máis produtos alimentarios instantáneos segundo as preferencias persoais. Acabo de decatarme de que hai tantas marcas novas e unha ampla gama de categorías ", dixo a señora Meng aos xornalistas.
Como dixo a señora Meng, nos últimos anos, o campo da comodidade e a comida rápida seguiu expandíndose e cada vez son máis os xogadores. Segundo os datos de Tianyancha, hai máis de 100.000 empresas que operan en "comida de conveniencia". Ademais, desde a perspectiva do consumo, a taxa de crecemento das vendas de comodidade e comida rápida tamén é relativamente evidente. Segundo as estatísticas de Xingtu, durante a promoción "6.18" que acaba de acabar, as vendas de comodidade e comida rápida en liña aumentaron un 27,5% interanual.
O rápido desenvolvemento de comodidade e comida rápida está impulsado por varios factores. Xu Xiongjun, o fundador da empresa de consultoría de posicionamento de Jiude, cre que "baixo a influencia de dividendos como a economía da casa, a economía preguiceira e a economía única, a comodidade e a comida rápida aumentou rapidamente nos últimos anos. Ao mesmo tempo, a propia compañía segue introducindo produtos convenientes e rendibles, o que fai que a comodidade e a industria de comida rápida mostren unha tendencia de golpe. "
Liu Xingjian, socio fundador de Daily Capital, atribuíu a prosperidade da industria a cambios na demanda e na oferta. Dixo que "Os hábitos de consumo foron cambiando nos últimos anos. A demanda diversificada dos consumidores provocou a aparición de produtos máis novos. Ademais, tamén está relacionado co desenvolvemento industrial e a actualización tecnolóxica. "
Detrás da crecente demanda dos consumidores, a comodidade e a pista de comida rápida converteuse nunha pista de 100 millóns de euros. O "Informe de Insight de Conveniencia e Insight de CONCELUICIA 2021" lanzado por CBNData sinalou que se espera que o mercado interno supere os 250 millóns de yuanes.
Neste contexto, nos últimos dous anos, houbo novas continuas de financiamento na conveniente pista de comida rápida. Por exemplo, Bagou completou recentemente a rolda previa ao financiamento de decenas de millóns de yuan, e as bolsas de cociña tamén completaron a rolda de financiamento pre-A de case 10 millóns de yuan. Ademais, Akuan Foods busca facer público despois de completar varias roldas de financiamento. Completou 5 roldas de financiamento en tres anos desde Hipot, incluíndo Hillhouse Capital e outras coñecidas institucións de investimento.
Liu Xingjian sinalou que "as marcas novas e de punta que obtiveron financiamento teñen certas vantaxes en termos de cadea de subministración, tecnoloxía e coñecemento dos usuarios. Por exemplo, integrar a cadea de subministración de orixe, optimizar a liña de custos e mellorar a experiencia alimentaria dos consumidores a través de avances tecnolóxicos, etc., tamén é necesario comprender as necesidades dos usuarios. A lóxica subxacente do produto está a optimizar constantemente os produtos para a comodidade, a deliciosidade e o custo-eficacia, e estes produtos funcionan naturalmente ben en termos de vendas dinámicas e taxas de recompra. "
Segmentos do mercado de xogos
O xornalista buscou varias plataformas de comercio electrónico e descubriu que actualmente hai unha gran variedade de produtos de comida rápida e convenientes, incluíndo potas quentes, pasta, gachas instantáneas, pinchos, pizza, etc., e as categorías están a mostrar unha tendencia de diversificación e segmentación. Ademais, os sabores do produto tamén se subdividen, como os fideos caracoles de Liuzhou, os fideos de arroz de Guilin, os fideos mixtos de Nanchang e os fideos mixtos de Changsha Lard lanzados pola compañía arredor das características locais.
Ademais, a industria tamén se expandiu e subdividiu os escenarios de consumo de comida conveniente e rápida, que actualmente inclúen escenarios de consumo como comida dunha soa persoa, comida familiar, economía nocturna nocturno, escenas ao aire libre e compartición de dormitorios. Escenas.
Neste sentido, Liu Xingjian dixo que cando a industria se desenvolve ata unha determinada etapa, é unha lei inevitable cambiar de extenso desenvolvemento a un funcionamento refinado. As marcas emerxentes necesitan buscar camiños de diferenciación de campos subdivididos.
"A subdivisión e iteración actual da industria é o resultado da actualización do lado do consumidor forzando a innovación e a actualización do lado industrial. No futuro, a pista de subdivisión de toda a comida de conveniencia chinesa entrará nunha situación de competencia integral e multidimensional e a forza do produto converterase no factor clave para que as empresas constrúan a súa propia industria. A clave da barreira. " Zhu Danpeng dixo.
O profesor Sun Baoguo, académico da Academia Chinesa de Enxeñaría, sinalou unha vez que a principal dirección do futuro desenvolvemento de alimentos de conveniencia e incluso comida chinesa é de catro palabras, é dicir, "sabor e saúde". O desenvolvemento da industria alimentaria debe estar con sabor e orientado á saúde.
De feito, a saudable de comida conveniente e rápida é unha das direccións da actualización e transformación industrial nos últimos anos e moitas empresas están a pasar a alimentos saudables mediante a iteración tecnolóxica. Toma como exemplo a categoría de fideos instantáneos. A saúde deste tipo de empresas reflíctese principalmente na redución do aceite e no aumento da nutrición. Segundo a introdución oficial de Jinmailang, satisfaga as necesidades dos consumidores para "reducir o petróleo, o sal e o azucre" a través da tecnoloxía de cociña de 0 fritas e a tecnoloxía de secado de conxelación FD. Ademais dos fideos instantáneos, moitos novos produtos e marcas centradas na saúde xurdiron no mercado de comodidade e comida rápida, como a sopa de galiña vella instantánea centrada na nutrición, o fideos fríos de baixo contido de Konjac, fideos de algas, etc.; Marcas de punta centradas na saúde e baixas calorías como Super Cero, Orange Run, etc.
Os produtos innovadores significan un aumento dos custos. A persoa encargada dunha fábrica de procesamento de alimentos en Henan dixo aos xornalistas: "Para desenvolver novos produtos saudables, a nosa fábrica construíu un laboratorio interno para produtos desenvolvidos e probas de produtos acabados, etc., pero isto tamén aumenta o custo". Cai Hongliang, o fundador e presidente da marca Zihai Pot, dixo unha vez aos medios de comunicación: "O uso da tecnoloxía de secado por conxelación aumentou os custos relacionados en catro veces". Liu Xingjian sinalou: "Nunha época de confiar nun gran éxito para gañar o mundo no pasado, as empresas necesitan iterar continuamente as liñas de produtos, reducir os custos e satisfacer a demanda dos consumidores, que tamén proba as capacidades da cadea de subministración das empresas".
É de destacar que moitas empresas comezaron a mellorar as súas cadeas de subministración. Segundo información pública, Akuan Foods ten cinco bases de produción e ofrece servizos OEM para moitas marcas coñecidas. Zihi Pot investiu en máis dunha ducia de fábricas augas arriba, co obxectivo de participar profundamente no augas arriba de pratos e outros ingredientes e controlar o rendemento de custos.
Fang Ajian, fundador e conselleiro delegado de Bagou, dixo que, aínda que a tendencia da estandarización de restauración impulsou a optimización da cadea de subministración de comodidade e comida rápida, para algúns produtos, o sistema de abastecemento de comida rápida non ten unha solución preparada en termos de restauración de gustos; Ademais, existen fábricas ascendentes o problema de dependencia de ruta a longo prazo e a falta de motivación para iterar o proceso de produción significa que a actualización da cadea de subministración debe ser completada polo lado da demanda. Dixo que "Bagou controla actualmente os enlaces de produción básicos e reduce os custos de produción mediante a rastrexabilidade de custos e a transformación da cadea de subministración en profundidade. A través dos esforzos dun ano, o custo total de contratación de toda a serie de produtos reduciuse nun 45%. "
A competencia entre marcas antigas e novas está a acelerar
O xornalista notou que os actuais xogadores do mercado de comodidade e comida rápida divídense principalmente en marcas emerxentes como Lamenshuo, Kongke e Bagou, e marcas tradicionais como Master Kong e Uni-President. Diferentes empresas teñen diferentes prioridades de desenvolvemento. Na actualidade, a industria entrou na fase de desenvolvemento dunha competencia saudable entre novas e antigas marcas. As marcas tradicionais seguen coa tendencia lanzando novos produtos, mentres que as novas marcas traballan duro en categorías innovadoras e mercadotecnia de contido para realizar unha ruta diferenciada.
Zhu Danpeng cre que os fabricantes tradicionais xa teñen efecto de marca, efecto a escala e liñas de produción maduras, etc., e non é difícil innovar, actualizar e iterar. Para as novas marcas, aínda é necesario buscar unha cadea de subministración completa, estabilidade de calidade, innovación de escenas, actualizacións do sistema de servizos, mellora da adherencia do cliente, etc.
A xulgar polas accións das empresas tradicionais, empresas como Master Kong e Uni-President marchan cara ao alto. A principios deste ano, Jinmailang lanzou un fan de ramen de marca de alta gama; Anteriormente, o mestre Kong lanzou marcas de gama alta como "Suda Noodle House"; Uni-President lanzou unha serie de marcas de gama alta como "Man-Han Dinner" e "Kaixiaozao", e abriu unha tenda insignia oficial.
Desde a perspectiva de novas estratexias de marca, Akuan Foods e Kongke están a tomar unha ruta diferenciada. Por exemplo, Akuan Foods incautou as características rexionais e lanzou case 100 elementos como Sichuan Noodles Series e Chongqing Small Foodles Series; Kongke e Ramen dixeron que entraron nun segmento de mercado do océano relativamente azul, o primeiro céntrase na pasta e o segundo céntrase no ramen xaponés. En termos de canles, algunhas novas marcas emprenderon o camiño da integración en liña e fóra de liña. Segundo o folleto de Akuan Foods, de 2019 a 2021, os seus ingresos en vendas en liña de canles serán 308 millóns de yuan, 661 millóns de yuan e 743 millóns de yuan respectivamente, aumentando ano a ano; O número de concesionarios fóra de liña está aumentando, respectivamente 677, 810, 906 fogares. Ademais, segundo Fang Ajian, o ratio de vendas en liña e fóra de liña de Bagou é de 3: 7, e seguirá empregando as canles fóra de liña como a súa principal posición de vendas no futuro.
"Hoxe en día, a industria de comodidade e comida rápida aínda se está a subdividir e tamén se están cultivando novas marcas aquí. Os escenarios de consumo, a diversificación de grupos de consumo e a fragmentación das canles aínda traen oportunidades para que as novas marcas destacen. " Liu Xingjian dixo.
Xu Xiongjun dixo aos xornalistas: "Se é unha marca nova ou unha marca tradicional, o núcleo é facer un bo traballo na posicionamento preciso e na innovación de categorías e atender ás preferencias de consumo dos mozos. Ademais, non se poden ignorar bos nomes e consignas. "
Tempo post: Decembro 15-2022