Todo o mundo ten dereito a obter alimentos seguros, nutritivos e adecuados. A comida segura é esencial para promover a saúde e eliminar a fame. Pero na actualidade, case 1/10 da poboación mundial aínda padece comer alimentos contaminados e 420.000 persoas morren como resultado. Hai uns días, a OMS propuxo que os países seguisen a prestar atención aos problemas mundiais de seguridade alimentaria e seguridade alimentaria, especialmente desde a produción de alimentos, o procesamento, as vendas ata a cociña, todos deberían ser responsables da seguridade alimentaria.
No mundo actual onde a cadea de subministración de alimentos está a ser cada vez máis complexa, calquera incidente de seguridade alimentaria pode ter un impacto negativo na saúde pública, no comercio e na economía. Non obstante, a xente a miúdo só dá conta de problemas de seguridade alimentaria cando se produce a intoxicación alimentaria. Os alimentos inseguros (que conteñen bacterias, virus, parasitos ou produtos químicos nocivos poden causar máis de 200 enfermidades, desde diarrea ata o cancro.
A Organización Mundial da Saúde recomenda que os gobernos sexan vitais para garantir que todos poidan comer alimentos seguros e nutritivos. Os responsables políticos poden promover o establecemento de sistemas agrícolas e alimentarios sostibles e promover a cooperación transversal entre os sectores da saúde pública, a saúde animal e a agricultura. A Autoridade de Seguridade Alimentaria pode xestionar os riscos de seguridade alimentaria de toda a cadea alimentaria, incluso durante a emerxencia.
Os produtores agrícolas e de alimentos deben adoptar boas prácticas e os métodos agrícolas non só deben garantir un subministro mundial adecuado de alimentos, senón que tamén reduza o impacto no medio ambiente. Durante a transformación do sistema de produción de alimentos para adaptarse aos cambios ambientais, os agricultores deben dominar a mellor forma de tratar os riscos potenciais para garantir a seguridade dos produtos agrícolas.
Os operadores deben garantir a seguridade alimentaria. Desde o procesamento ao venda polo miúdo, todas as ligazóns deben cumprir o sistema de garantía de seguridade alimentaria. As boas medidas de procesamento, almacenamento e conservación axudan a preservar o valor nutricional dos alimentos, garantir a seguridade dos alimentos e reducir as perdas posteriores á colleita.
Os consumidores teñen dereito a escoller alimentos saudables. Os consumidores necesitan obter información sobre os riscos sobre nutrición e enfermidade alimentaria en tempo e forma. Os alimentos non seguros e as opcións dietéticas insalubres agravarán a carga global da enfermidade.
Mirando o mundo, manter a seguridade alimentaria require non só a cooperación inter-departamental dentro dos países, senón tamén a cooperación transfronteiriza activa. Ante cuestións prácticas como o cambio climático global e o desequilibrio global do abastecemento de alimentos, todos deben prestar atención aos problemas de seguridade alimentaria e seguridade alimentaria.
Tempo post: MAR-06-2021