Toda persoa ten dereito a obter unha alimentación segura, nutritiva e adecuada.A alimentación segura é esencial para promover a saúde e eliminar a fame.Pero na actualidade, case 1/10 da poboación mundial aínda sofre de comer alimentos contaminados, e como resultado morren 420.000 persoas.Hai uns días, a OMS propuxo que os países deberían seguir prestando atención aos problemas de seguridade alimentaria global e de seguridade alimentaria, especialmente desde a produción de alimentos, o procesamento, as vendas ata a cociña, todos deberían ser responsables da seguridade alimentaria.
No mundo actual onde a cadea de subministración de alimentos é cada vez máis complexa, calquera incidente de seguridade alimentaria pode ter un impacto negativo na saúde pública, o comercio e a economía.Non obstante, moitas veces a xente só se dá conta dos problemas de seguridade alimentaria cando se produce unha intoxicación alimentaria.Os alimentos inseguros (que conteñen bacterias, virus, parasitos ou produtos químicos nocivos) poden causar máis de 200 enfermidades, desde diarrea ata cancro.
A Organización Mundial da Saúde recomenda que os gobernos sexan vitais para garantir que todos poidan comer alimentos seguros e nutritivos.Os responsables políticos poden promover o establecemento de sistemas agrícolas e alimentarios sostibles e promover a cooperación intersectorial entre os sectores da saúde pública, a saúde animal e a agricultura.A autoridade de seguridade alimentaria pode xestionar os riscos de seguridade alimentaria de toda a cadea alimentaria, incluso durante a emerxencia.
Os produtores agrícolas e de alimentos deben adoptar boas prácticas, e os métodos de cultivo non só deben garantir un abastecemento global adecuado de alimentos, senón tamén reducir o impacto sobre o medio ambiente.Durante a transformación do sistema de produción de alimentos para adaptarse aos cambios ambientais, os agricultores deben dominar a mellor forma de afrontar os riscos potenciais para garantir a seguridade dos produtos agrícolas.
Os operadores deben garantir a seguridade alimentaria.Desde a elaboración ata a venda polo miúdo, todas as ligazóns deben cumprir co sistema de garantía de seguridade alimentaria.As boas medidas de procesamento, almacenamento e conservación axudan a preservar o valor nutricional dos alimentos, garanten a seguridade alimentaria e reducen as perdas posteriores á colleita.
Os consumidores teñen dereito a elixir alimentos saudables.Os consumidores deben obter información sobre a nutrición dos alimentos e os riscos de enfermidades de forma oportuna.Os alimentos inseguros e as opcións dietéticas pouco saudables agravarán a carga global de enfermidades.
Mirando ao mundo, manter a seguridade alimentaria require non só a cooperación interdepartamental dentro dos países, senón tamén unha cooperación transfronteiriza activa.Ante cuestións prácticas como o cambio climático global e o desequilibrio global do abastecemento de alimentos, todos deberían prestar atención aos problemas de seguridade alimentaria e de inocuidade alimentaria.
Hora de publicación: 06-03-2021