Máquina comercial para facer Udon
Visión xeral do produto
| Altamente integrado
|
| Fácil funcionamento
|
| Capacidade 200 racións/hora
|
| 0 aditivos
|
1. Mesturar a masa a man, mesturar ben e mesturar a auga e a superficie.
2. O proceso de envellecemento da masa dura ata 10 horas dúas veces para estimular a proteína e espertar a vitalidade da masa.
3. Cinco veces de axuste e superposición para formar unha malla de glute axustada e resistente.
Rodaxe biónica intelixente de 4,12 etapas para evitar danos no glute e rodaxe repetida vertical e horizontalmente para facer os fideos mastigables e suaves.
5. Axuste cun só botón, corte uniforme, ancho axustable, pode facer unha variedade de fideos como fideos lisos, fideos udon, fideos cortados con coitelo, fideos guisados, etc.
Parámetros do equipo
| Capacidade | Capacidade da máquina mesturadora | Peso de Machien | Poder | Dimensión | Fonte de alimentación |
| 250~300 porcións/hora | 12,5 kg/lote | 470 quilogramos | 1,5 kW | 1335*880*1365 mm | 220 V 50 Hz |
proceso tecnolóxico
Mestura de masa
Envellecemento da masa
Prensado de masa
Envellecemento da masa
Recollida de fideos
Corte
Estiramento da masa
contido do servizo
01
Control intelixente
02
Configuración cun só botón
03
Altamente integrado
04
Tenda de fideos de 1 m³
Introdución ao equipo principal
Sección de mestura de masa
O deseño da estrutura mecánica segue as características de "imitación artificial". No proceso de amasado da masa, a vara de mesturar está construída como un dedo, facendo unha acción de mestura similar á dun ser humano, de xeito que pode remexer rápida e uniformemente, permitindo que a auga e a masa se mesturen completamente.
O proceso de amasado da masa leva 5 minutos e amásanse 15 kg de masa cada vez. Engádese auga dúas veces e, a primeira vez, engádese a auga e reméxese durante 3 minutos, para que a fariña e a solución se combinen e a masa se amase continuamente para comezar a producir tecido de glute.
Despois da segunda adición de auga, as partículas pequenas comezan a pegarse e a facerse máis grandes. O tempo de axitación nesta fase é de 2 minutos. Isto pode evitar danar a masa e facer que siga alcanzando o mellor estado de partículas soltas, tamaño de partícula uniforme, cor uniforme, tenacidade total, colleita á man nunha bóla e fregada lixeiramente nas partículas.
Máquina extrusora de bolo de fideos de arroz
No proceso de produción de fideos frescos, o envellecemento da masa é un paso moi importante. A masa envellecerá dúas veces, tanto para a masa como para os anacos de masa, utilizando unha cámara de temperatura e humidade constantes, durante máis de 8 horas. Este proceso combinará mellor a auga e a fariña, permitirá que a masa se esgote, aliviará a presión do glute e activará o encima. Os resultados das medicións do segundo tratamento de envellecemento mostran que a dureza, a elasticidade e a mastigación melloraron ata certo punto, o que mellora considerablemente o sabor dos fideos.
Sección de prensado de masa
O dispositivo de prensado de masa reproduce a forza perfecta da masa tradicional de "amasar a man". A masa que levedou colócase no dispositivo de prensado de masa para prensala. Despois de prensar a masa por primeira vez, dóbrase pola metade e xirase 90°, prénsese de novo e repítese 5 veces.
Esta etapa é o proceso de formación para conectar o tecido de glute coa rede de tecidos forte. Uns tempos de formación moi poucos farán que o tecido de glute non sexa capaz de formar unha estrutura perfecta. Pero demasiadas veces destruirán o tecido de glute, polo que o dispositivo de prensado de masa pode formar unha estrutura de rede axustada, facendo que os fideos teñan un sabor máis mastigable.
Sección de enrolamento de masa
Estirar a masa consiste en estirala gradualmente a unha determinada velocidade sen destruír o tecido do glute. Dependendo do estado da masa, a temperatura, a taxa de adición de auga e outras condicións, o mellor efecto de estiramento conseguirase cunha presión de estiramento axeitada.
A máquina biónica de fideos udon está equipada cun dispositivo de cambio de 12 etapas, que axusta o ancho do rodillo en seccións e estira gradualmente a masa cambiando a dirección alternativamente vertical e horizontalmente. Este proceso fai que a humidade da masa sexa máis uniforme e a rede de glute máis compacta, sentando as bases para un bo sabor.
Ao mesmo tempo, configúrase un instrumento de medición para monitorizar o grosor da masa en tempo real, garantindo o grosor uniforme dos fideos frescos dun xeito máis intelixente.
Sección de corte
Non importa o boa que sexa a masa, se o proceso de corte final non se fai ben, non se poden facer fideos deliciosos. O grosor e a relación de aspecto dos fideos están relacionados co aspecto dos fideos despois da cocción.
O dispositivo automático de corte de fideos non precisa depender da intuición e da experiencia ao cortar fideos. Pode axustar libre e flexiblemente o ancho dos fideos cortados entre 1 e 40 mm para garantir que os fideos poidan absorber completamente a sopa, conseguir fideos frescos e deliciosos e satisfacer plenamente as necesidades dos consumidores.
Visión xeral do produto
| Tenda de fideos frescos |
| Tenda de fideos
|
| Cantinas
|
| Cadea de restaurantes
|
| Supermercado
|
| Tenda de fideos frescos |
A máquina de fideos udon biónica HICOCA está altamente integrada, só ocupa 1 m² de espazo no chan, é doada de operar, moi eficiente e pode facer 300 porcións de fideos por hora. É unha auténtica tenda de fideos dun "metro cadrado".
A máquina biónica de fideos udon ten unha ampla gama de escenarios de aplicación, incluíndo establecementos de fideos, comidas en grupo en cantinas, cadeas de restaurantes, etc. Para os establecementos de fideos, este equipo pode axudarche a abrir unha tenda e iniciar un negocio. Mesmo se non sabes facer fideos, podes abrir un establecemento de fideos. Para as comidas en grupo en cantinas, os empregados tamén poden experimentar a comida das "establecementos de fideos de alta gama" no restaurante, o que permite aos consumidores desfrutar dos "fideos enrolados a man" de nivel mestre que se elaboran e comen recentemente, cunha textura mastigable e un rico aroma a fideos.
